Ледяная рыба купить в Москве

Опубликовано: 02.10.2018

    Ледяная рыба – это общее название, объединяющее несколько видов рыб, обладающих бесцветной кровью. В их теле не вырабатываются эритроциты, и нет гемоглобина, что делает кровь белесовато-прозрачной. Эту рыбу также называют белокровной. Еще одно народное название ледяной рыбы – полосатая щука. Эти животные обитают в основном на большой глубине в холодных водах Антарктики и практически всегда доставляются в розничную сеть в замороженном виде. Во время промысла, как правило, добывают особи, размером около 25-35 сантиметров и весом до килограмма. Отдельные представители популяции, обитающей около Южной Георгии, могут вырастать до 66 сантиметров в длину и 1-1,2 в весе.

Полезные свойства и приготовление ледяной рыбы

Эта рыба является не слишком распространенной и относится к дорогим продуктам. Однако не только небольшая популяция делает ледяную рыбу деликатесом, она также обладает огромным набором преимуществ перед другими обитателями морей. В частности,  ледяная рыба, купить в Москве  которую выгодно можно в "ТД Экор":

  обладает вкусным и мягким мясом, напоминающим креветочное;

  не имеет специфических рыбных запахов и привкусов;

  имеет невысокую калорийность (около 90 ккал на 100 грамм);

  содержит витамины группы В, а также витамин РР;

  содержит минеральные вещества, такие как кобальт, хром, йод, медь и т.д.;

  содержит мало жиров и практически не содержит углеводов.

Эта редкая белокровная щука может быть приготовлена самыми разными способами, ее можно обжаривать в кляре и панировке, тушить с различными продуктами, солить и коптить. В Японии ледяная нередко становится начинкой для суши и сашими, т.е. ее едят прямо в сыром виде. Кроме того, ее нежное и немного сладковатое мясо станет отличной основой для различных супов, закусок, салатов, выпечки и многих других блюд. Очень вкусной получается ледяная в засоленном виде. Соленую полосатую щуку кладут на бутерброды и делают из нее аппетитные закуски. Важно не замораживать эту рыбу повторно, поскольку из-за нежной структуры ее мясо может потерять форму, консистенцию, вкус и большую часть полезных веществ.

Карта
rss