Как сушить помидоры в электросушилке, духовке

Опубликовано: 02.11.2017

видео Как сушить помидоры в электросушилке, духовке

Сушка помидоров «Чумак» | Вяленые помидоры на зиму | Сушилка для овощей и фруктов Ezidri

Сушеные помидоры – традиционный продукт Италии, Австралии и некоторых стран Азии. Однако в последнее время сушка томатов все более распространена и на других территориях. Если надоело солить помидоры и изготавливать из них пасту на зиму, то вам будет полезно узнать, как правильно сушить помидоры в домашних условиях.



Выбираем подходящие помидоры

Для сушки подойдут плотные дозревшие плоды среднего размера. На помидорах не должно быть пятен, вмятин и гнили. Лучше всего использовать томаты, выращенные в открытом грунте. По сравнению с парниковыми такие помидоры гораздо более ароматны и питательны.


Вяленые помидоры в электросушилке. Заготовки на зиму

Отобранные овощи нужно тщательно вымыть и вытереть насухо. Затем удалите плодоножки и нарежьте плоды кружочками толщиной от 0,5 до 1 см. Шкурку снимать не нужно, но от семечек лучше избавиться. После этого можно приступать к их термообработке. Сушить помидоры можно в духовке, в специальной электросушилке или же на солнце (выбирайте способ на свое усмотрение).


Вяленые помидоры в электросушилке.

В духовке

Разогрейте духовой шкаф до +80 °С. Выложите помидоры на противень и отправьте их в духовку на 15 часов. Периодически переворачивайте томатные кружочки, чтобы они не подгорели и не пересушились. Проверить готовность продукта можно с помощью надавливания. Оптимально высушенный томат не ломается и не крошится.

В электросушилке

Выложите нарезанные помидоры на поддоны электросушилки и отправьте в агрегат. Время от времени меняйте поддоны местами, чтобы помидоры высушивались более равномерно. Температура в электросушилке аналогична той, что нужно выставить в духовке: +80 °С.

Карта
rss